月心寺美味探訪の旅 完

庵主さまのお料理を紹介して、終わりにします。

この他、松茸ご飯、糠漬け、みかん、お抹茶で・・・

驚くほど柔らかいにもかかわらず、煮崩れがないのです。

海老芋の美味さには感激しました。

自分もサトイモ、八つ頭の両方を作っていますが、海老芋には敵いませんでした。　完

忘れておりました。たっぷりのお酒もふるまわれました。

橋本関雪

前々回の月心寺の掲載で、かんせつの誤字を指摘していただきましたので訂正いたします。

橋本関雪は月心寺の墓地に眠ると,うん蓄王から聞きましたが、残念ながら写真を見ても墓は？？

斜面を利用した庭には素晴らしい苔。中央に湧き出した清水が、一時も止まることなく滝を作っている。この滝を関雪も見ていたのだろうか。

斜面の上にはお茶室。確か２年前にはぺんぺん草が生えていたのですが、きれいになっていました。薬師如来もありました。

墓は？あー残念。・・・観察力０ もしかしたら２枚がお墓？　　月心寺のお庭を紹介します。

北野天満宮骨董市

25日は朝６時１０分に朝食をいただき、嵐山竹林と渡月橋を探索しました。

追い立てられるように、７時１５分北野天満宮の骨董市に出発。

あー自分って淋しい人間だナーと悔しくなりました。

骨董市で何が欲しいの？何を見つけたいの？自問して見ていても、どうしてもガラクタにしか見えてこないのです。価値が見出せない。見る目ゼロ。

淋しい。考えてみれば、何物も安い物を見つけては喜んできた人生だったのかもしれない。

ユニクロに行ってさえ、角の値下げを見て喜んでいる人生がなんとも小さい。

女房と家族と友以外はみんな安物であることに気付き、実は一人で沈んでいました。

帰って画像を整理してもあの賑わっているガラクタ市の写真は１枚もありませんでした。

続く

月心寺美味探訪の旅

月心寺は国道１号線沿いの小さなお寺です。

しかし一歩中に入るとそこは別世界。

花たちが出迎え、走井からはどこまでも透明な水が沸いています。

あの橋本の別荘だった所です。そこの庵主関雪さまのお料理をいただいてきました。

橋本関雪はどんな人？有名なの日本画家、京都哲学の道の桜を植えて人です。

そこでいただくお料理の一品目はごま豆腐。絶品です。

今回は私の仲間も７人ご一緒させていただけました。

この旅の仕掛け人は、庵主さまとツーショットの黒さんこと蘊蓄の塊の人。

ベストパートナーの宮さんの写真が上手く撮れなかったーー。

旅のおともの皆さんありがとうございました。　続く

梅干

昨年から梅干に挑戦してます。

１５％の塩で作りましたら塩辛くて誰も食べれません。

何処かで％を間違えたのかなー？？

そこで今年は、６％～８％で作りました。

fujimamaさんが先生で居りますので力強いです。

でも白梅酢がかびて白く濁り大変。

手前がシソの中で、奥は梅だけ（焼酎用）

量は昨年の１/５　３キロ。

今年は食べれそうです。

お料理 ひ魯ひ魯

昨日は年に一度の人間ドックにいてきました。女房も何とかウエイト調整に間に合い昨年並みですね。で大喜び。

私は３年前に肩腱版断裂の手術をしましたが、メタボ体操等々張り切りすぎて、再発の危機。肩はパンパン。右肩が痛みのため上に上がりがり、体がねじれてまっすぐ立てません。それをかばって極度の腰痛。検診に行ったのですが、看護師の皆さん気の毒がって整形も受診すよう手配してくれて助かりました。再断裂は可能性が低いと言われてほっとしました。そして直腸検診直後から急に体位が戻り痛みが快方に向かってきました。

ご褒美に「ひ魯ひ魯」さんで３５００円の夕食コース食べてきました。お若い２人ですが料理は最高でした。まずは椀。かつおと鳥のベースにさつま揚げ。２、ほうれん草とあん肝の黄身酢がけ　３、寒ヒラメのお作り、えんがわのにぎり、マグロ　４白子の酢の物これが絶品。　５長いものグラタンネギやむかごなどたっぷりでした。　６ズワイガニのかぶら蒸し　７ふぐのてんぷら　８せり粥　そしてコーヒーにエスプレッソのアイス。

酒は夜明け前と大信州でいただきました。大変美味しいお料理でした。お店を教えてくれた春日さんありがと。皆さんも１度どうでしょう。026-217-1757でご予約しては。

写真が逆になってごめんなさい。

美女たちの新年会

女房のウォーキング仲間の新年会が我が家でありました。かまぼことお刺身以外は女房の作です。今年のテーマは人物なのですが新年早々美女の入らない写真になってしまいました。深い意味はありませんが、楽しいひと時でした。

ゲストハウスこあらい

２４日のクリスマスイブの日のことになりますがゲストハウスこあらいさんで忘年会をしました。いつも全く違ったお料理を用意してくれてびっくりです。

お値段も４，０００円。今回は特にかわつ海老のから揚げと、佐渡かきのフライが絶品でした。またぶりの粕付けも珍味。幸せな忘年会でした。

たまごの燻製

長野の先輩ご夫妻に夕食をご馳走になりました。その折お店の自家製燻製がとても美味しく、今年も（私流）燻製に挑戦しようと思いました。とりあえず、豚のバラ肉、秋刀魚を塩漬けしましたが、１週間かかりますので、その間にたまごの燻製を作りました。なかなか簡単で美味しいです。その他たまごの味噌漬けもして、一杯やろうと思っていました。

そこに、山奥で魚が無いだろうと、鯛のお刺身が届きました。最高の夕食になりました。寺ちゃんありがとう。

野尻湖プリンスホテル

昨日は義理の姉の誕生日で、山形なのでこっちはこっちでお祝いと言うことで（全く肴にしただけの話ですが）野尻湖プリンスホテルに昼のランチに行ってきた。すばらしい眺めの中で食事できて満足だった。お味に関しては多くは語らないことにします。ただ雪の日にあれだけの設備を暖房しておくことだけでも凄いことで、お客は私たちだけでした。それは立地条件にも関係していると思います。雪道でホテルにたどり着くのは私たちでも大変でした。

でも良い時間を過ごせたことは間違えありません。写真はレストランからの野尻湖湖畔です。ハッピー

月心寺での料理

１４品ぐらいの精進料理で、最もおいしく感じたのは蓮餅と松茸の椀。以下は写日記にに掲載するが、１ゴマ豆腐２赤出汁３松茸ご飯４吹寄せ。これには私分かるだけでもユリ根、銀杏、栗、ごぼう、にんじんなどが入っていて美味しかった。５煮物ユリ根、しいたけ、栗（絶品）にんじん、ごぼう　６椀物　蓮餅　７ゴウヤの油揚げ　７煮物　インゲン　わらび　かぼちゃ　干瓢　蓮根　コウヤドウフ　　８煮物　長いも　こんにゃく　ししとう　９蓮根の酢の物１０大根煮　あぶらげ　こんにゃく　１１春菊の胡桃あえ　１２分からない煮物　１３　お漬物１４みかんとこぶの揚げ物　勉強不足で正式な料理名が分かりませんがこれから本を読んで解明していきます。感激しました。

月心寺の旅

月心寺の精進料理を食べる旅に誘われて出かけた。その料理を作って下さったのは村瀬明道尼庵主さま。小さな禅寺の心満ちる料理のはなしなどさまざまな本の著者だ。最も有名なのはごま豆腐。絶品でした。つづく